La detossificazione è un processo di vitale importanza per il nostro organismo in quanto questo risulta esposto quotidianamente e in maniera massiccia ad inquinanti ambientali, alimentari, additivi, pesticidi, cosmetici, prodotti chimici e atri xenobiotici (sostanze “estranee” ad un organismo) a cui deve prontamente far fronte. L’organismo è dotato a tale scopo di un sistema enzimatico di detossificazione che neutralizza ed elimina gli xenobiotici attraverso tre fasi.